白癜风是一种色素脱失的皮肤疾病，白癜风的发病因素很复杂，白癜风的发病因素很多，如：遗传、外伤、免疫力低下、饮食不当等。在生活中经常不知不觉就发现了白斑，这就让很多人对白癜风提高的重视。有人问：白癜风能吃菌类食物吗？
        成都白癜风医学研究院附属医院（附属博润医院）专家吴占琴介绍说，真菌类食物中含有大量的可溶性酪氨酸酶。酪氨酸酶作为一种双重功能的生物催化剂，具有加氧酶和脱氢酶两种活性，既能催化单酚类化合物选择性的羟基化生成邻苯二酚，又能氧化邻苯二酚脱氢生成邻苯醌。具体表现在，首先催化酪氨酸生成二羟基苯丙氨酸，二羟基苯丙氨酸进一步在催化下氧化为多巴醌，多巴醌是合成黑色素的重要前体。酪氨酸酶是皮肤黑色素生物合成的关键酶，决定黑色素合成的速率，同时是黑色素细胞分化成熟的生理生化标志。
        白癜风患者要注意多吃一些菌类食物，蘑菇营养丰富，味道鲜美，自古以来被列为上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分的健康食品。所以说，蘑菇是一种营养丰富的健康食物。
        适量食用蘑菇有利于身体提高免疫力，而且经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸，有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。研究发现，蘑菇的营养价值仅次于牛奶。人们一般认为，肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白，其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素，是一种非具有营养价值的食物。 
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        白癜风患者能吃菌类食物吗？专家提示，蘑菇具有丰富的营养，蘑菇中含有多种的维生素，很多蘑菇中都含有胡萝卜素，在人体内可转变为维生素A，因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。所以，健康的生活饮食，蘑菇是不可缺少的选择。在治疗白癜风的过程中，应该要多加注意平时的饮食搭配，科学合理的饮食有利于白癜风的治疗，所以，在生活中多吃一些有利于治疗的食物，加快治疗。如果你还有关于白癜风方面的问题，你可以点击在线咨询或在线QQ咨询，我院的专家都会为你耐心解答。